En fin de contrat à Charleroi, Guillaume Gillet était annoncé au FC Liège. Les supporters du Matricule 4 devront cependant patienter quelques mois encore car le Visétois s'est engagé avec Waasland-Beveren. C'est ce qu'annonce La Dernière Heure.
Guillaume Gillet est né le 9 mars 1984 à Liège. Alors qu'il évolue au poste d'attaquant ou de milieu offensif dans les divisions inférieures, c'est au poste d'arrière droit qu'il s'impose à La Gantoise. Transféré à Anderlecht en janvier 2008, il retrouve son ancienne position au milieu du terrain et dépanne au poste d'arrière droit en fonction des besoins de l'équipe. De 2007 à 2016, il est également international belge et compte 21 sélections pour un but inscrit. Avec les Diables Rouges, il est le plus souvent aligné comme latéral droit.
Il a publié en décembre 2019 une autobiographie, intitulée Ma story.