Après avoir débuté à Courtrai, c'est lors de la saison 1996-97 que Mbo Mpenza a, comme son frère Emile, explosé à Mouscron. Un club pour lequel l'aîné des deux frères rejouera de 2002 à 2004.
Et s'il était pressenti pour devenir le nouveau directeur sportif des Hurlus, Mircea Rednic a déclaré à
La Dernière Heure: "Le directeur sportif devrait être nommé jeudi. Je le rencontre [ce mardi]. Ce n'est pas Mbo. C'est quelqu'un d'étranger, qui vient d’un championnat étranger réputé, qui connait le football belge et qui est assez compétent dans la formation des jeunes."